Baga
Diz-se: BA-ga
Um tinto de corpo encorpado, acidez alta, taninos altos.
A Baga é uma casta para quem gosta de vinhos com carácter forte. Quando nova, tem aroma a fruta silvestre, quase selvagem. Com mais tempo em garrafa, ganha notas mais complexas — fumo, café, ervas secas, ameixa seca, tabaco. É um vinho que pede paciência: os taninos são bem presentes e a acidez é vincada, por isso costuma precisar de uns anos a amaciar antes de estar no seu melhor.
Ilustração provisória
Combina bem com
Atum fresco
Parece estranho juntar um tinto de tanino alto a peixe, mas o atum fresco tem carne firme e sabor forte que aguenta bem a Baga — é uma combinação pouco óbvia, mas que a própria Wines of Portugal destaca como surpreendentemente boa.
Perdiz assada e carnes com muito tempero
Os taninos firmes e a acidez alta da Baga cortam bem a gordura de carnes de caça como a perdiz, ou de pratos bem temperados como um chili com carne, sem deixar a refeição pesada.
Queijo de cabra macio
A acidez vincada da Baga funciona quase como um limão ao lado do queijo de cabra — equilibra a cremosidade em vez de deixar tudo com o mesmo sabor.
Onde encontrar
Se gostas desta, experimenta