Base de dados Uveira
Harmonizações
Que vinho combina com que prato — sem regras rígidas, só sugestões que fazem sentido. Escolhe um prato para conhecer melhor, ou filtra por ocasião.
Atum fresco
Parece estranho juntar um tinto de tanino alto a peixe, mas o atum fresco tem carne firme e sabor forte que ag…
Baga
Carne de vaca
A Touriga Nacional, sobretudo quando passa por madeira, é um vinho intenso e com bastante tanino — a gordura e…
Touriga Nacional
Carnes brancas e aves
Um Encruzado com mais alguns anos de garrafa ganha notas mais tostadas (avelã, resina de pinho) que acompanham…
Encruzado
Carnes grelhadas e bacalhau
O Castelão é um tinto macio e fácil de beber, com fruta bem presente — acompanha bem carnes grelhadas do dia a…
Castelão
Feijoada e borrego
A Aragonez é um vinho encorpado e com bastante cor e álcool — aguenta bem pratos gordurosos e de sabor forte c…
Aragonez (Tinta Roriz)
Frutos do mar e especiarias asiáticas
O Fernão Pires é uma casta muito aromática, com notas de flores e citrinos — por isso aguenta bem pratos com s…
Fernão Pires
Marisco e peixe grelhado
Um Encruzado mais jovem tem uma acidez viva que combina muito bem com ostras, lagosta ou peixe grelhado como r…
Encruzado
Peixe estruturado
Quando o peixe é maior e mais 'a sério' — grelhado ou assado, tipo pargo ou garoupa, ou um prato de peixe mais…
Alvarinho · Arinto
Perdiz assada e carnes com muito tempero
Os taninos firmes e a acidez alta da Baga cortam bem a gordura de carnes de caça como a perdiz, ou de pratos b…
Baga
Queijo da Serra da Estrela
A acidez do Encruzado corta a cremosidade untuosa do Queijo da Serra, limpando o palato entre garfadas em vez …
Encruzado
Queijo de cabra macio
A acidez vincada da Baga funciona quase como um limão ao lado do queijo de cabra — equilibra a cremosidade em …
Baga