Vinho do Porto Branco: o que é e como se bebe

Vinho do Porto Branco é exatamente o que o nome diz: a versão branca do Vinho do Porto, feita só com castas brancas. É o estilo menos conhecido da família — representa menos de um décimo de toda a produção de Vinho do Porto — mas tem ganho popularidade nos últimos anos, sobretudo como base do Porto Tónico.

O que o torna diferente

É um vinho fortificado, tal como o Porto tinto — durante a fermentação, junta-se aguardente vínica, que interrompe o processo e deixa mais açúcar por transformar em álcool. A diferença está nas castas: aqui são todas brancas, entre elas a Malvasia Fina, a Rabigato, a Viosinho, a Códega do Larinho e a Gouveio.

Os estilos, por doçura

Tal como o Porto tinto, o Branco também se divide por níveis de doçura:

• Extra-seco
• Seco
• Meio-seco
• Doce
• Muito doce (também chamado "lágrima")

Há ainda duas abordagens diferentes de vinificação: uma mais fresca, com aromas florais e frutados; outra mais tradicional, com notas de fruta madura e frutos secos.

Uma variante mais leve

Existe uma categoria especial chamada "Branco Leve Seco" — um Porto branco seco ou extra-seco com um teor alcoólico mínimo de 16,5%, ligeiramente mais baixo do que o habitual 18% a 22% dos outros Vinhos do Porto. É este estilo mais leve que costuma ser usado como base de cocktails.

Como surgiu e porque é menos conhecido

O Vinho do Porto Branco é tão antigo quanto o tinto — já existia no século XVII — mas só ganhou reconhecimento a partir de meados do século XIX, quando produtores e consumidores começaram a valorizar as suas qualidades próprias. Ainda hoje representa menos de 10% de toda a produção de Vinho do Porto, o que ajuda a explicar por que é menos conhecido do que o Ruby ou o Tawny.

Como se bebe: o Porto Tónico

A forma mais popular de beber Vinho do Porto Branco hoje em dia é o Porto Tónico — um aperitivo simples, criado como alternativa ao Gin Tónico mas com menos álcool:

• 1/3 de Vinho do Porto Branco seco ou extra-seco
• 2/3 de água tónica
• Um copo bem cheio de gelo
• Folhas de hortelã e raspa de limão para decorar

Deita o Porto no copo com gelo, junta a tónica com cuidado, mexe ligeiramente e decora. É um aperitivo fresco, fácil de fazer, e uma boa porta de entrada para quem nunca experimentou Vinho do Porto.

Onde se enquadra na família

Se ainda não conheces os outros estilos de Vinho do Porto — Ruby, Tawny, Vintage, LBV — já tens o guia principal sobre Vinho do Porto na Uveira, que explica cada um deles com mais detalhe.