Estágio

O tempo entre o fim da fermentação e o engarrafamento, em que o vinho descansa — pode ser em barricas de carvalho, em depósitos de inox, ou até em ânforas de barro. Cada material dá um resultado diferente.

É o tempo mínimo de estágio que define, por exemplo, se um vinho pode chamar-se 'Garrafeira'.