Arejar

Deixar o vinho em contacto com o ar antes de o beber, para suavizar os taninos e abrir os aromas. Pode ser feito só ao abrir a garrafa mais cedo, ou ao rodopiar o vinho no copo.

É diferente de decantar: arejar é sobre oxigénio, decantar é sobretudo sobre separar sedimentos — às vezes fazem-se os dois ao mesmo tempo.